El Restaurante
Nuestra filosofía está ligada al trabajo con género de nuestro entorno, a poner en valor la cocina tradicional almeriense sin renunciar a otros productos de otros lugares de España o del mundo. Jugar con la versatilidad de los alimentos para reinventarlos y reinterpretarlos con nuestra visión personal. Proponemos una combinación de cocina clásica y vanguardista, teniendo muy presente de dónde venimos y con la vista siempre puesta hacia el futuro.
Una herencia volcada en tu experiencia
El inicio: Pasión desde la infancia
Todo comenzó con Juan Moreno, quien a los 7 años ya descubría los secretos de los guisos tradicionales junto a su madre. Esa curiosidad infantil se transformó en una vocación que lo llevó a formarse en Almería y a perfeccionar su técnica en las cocinas de Suiza, trayendo consigo una disciplina y un respeto por el producto que hoy son nuestra firma.
Un sueño propio en Vera
Tras 17 años liderando la cocina de Vera-Hotel, en 2006 Juan decidió dar vida a su propio proyecto: el Restaurante Juan Moreno. Un lugar concebido no solo para comer, sino para acoger momentos de vida. En estos salones, cada detalle fue pensado para que tú, nuestro comensal, te sintieras en el centro de la experiencia.
El relevo: Evolución y Compromiso
Hoy, el legado continúa de la mano de José Antonio Moreno e Isabel Molina. Representamos la mirada actualizada y creativa de esa cocina de mercado que Juan instauró. No hemos cambiado nuestra esencia; la hemos evolucionado para seguir satisfaciendo tus necesidades, ya sea en una comida de negocios que requiere privacidad o en una celebración familiar que merece amplitud.
Nuestra filosofía: Producto, Bodega y Tú
Respetamos el producto local por encima de todo. Nuestra bodega es un tesoro cuidado con mimo para ofrecerte el maridaje perfecto. Pero, por encima de la técnica y las recetas, nuestro objetivo sigue siendo el mismo: hacer tus sueños realidad a través de la gastronomía.
Nuestro Equipo
Nuestro equipo de cocina
Isabel Molina
Jefa de cocina
Isabel Molina
Al frente de los fogones de RJM, Isabel es la artífice de nuestra "cocina de mirada actualizada". Con una técnica depurada y una sensibilidad especial por el producto, contribuye a la creatividad del equipo transformando las recetas tradicionales del Levante almeriense en propuestas de vanguardia. Su cocina es un equilibrio perfecto entre el respeto a la memoria de Juan Moreno y la innovación constante.
Ana Campoy
Platos de carne y arroces
Ana Campoy
Con décadas de experiencia frente a los fogones, además de ser responsable de su partida de cocina, también colabora con la creación de los nuevos menús.
Stefano Gaiofatto
Platos de Pescado
Stefano Gaiofatto
Responsable de la partida de pescado, cuenta con amplia experiencia, además colabora en la creación de nuevos menús.
Beatriz Piñero
Repostería y platos fríos
Beatriz Piñero
Cuenta con una dilatada experiencia en el arte de la repostería. Contribuye en la elaboración de los nuevos menús.
Nuestro equipo de sala
José Antonio Moreno
Dirección y Sumillería
José Antonio Moreno
Reconocido como Mejor Jefe de Sala de Andalucía, José Antonio es el alma detrás de nuestra bodega. Con una sólida formación internacional (WSET 3 en Vinos y WSET 2 en Sakes), diseña maridajes que son auténticos viajes sensoriales. Su pasión por la docencia y su impecable técnica en sala aseguran que cada visita sea una experiencia magistral.
Miguel Moreno
Maître
Miguel Moreno
Amplia experiencia en el sector. Amante de los vinos, participó en dos campeonatos de Andalucía de sumiller. También ha participado como jurado experto en catas de vino en distintos campeonatos. Obtuvo el premio al mejor catador de vinos de la provincia de Almería en 2014, otorgado por la Diputación Provincial.
Andrés Clemente
Camarero
Andrés Clemente
Lleva en restaurante Juan Moreno desde 2016. Andrés tiene el Certificado Profesional de Servicio de Restaurantes. Suele estar en sala, pero se adapta con solvencia a las necesidades de cocina cuando hace falta una ayuda extra.
Isabel García
Limpiadora
Isabel García
Isabel lleva en restaurante Juan Moreno desde su apertura. Es la encargada de que todo el local luzca a gusto del cliente. Se encarga de la limpieza de la sala y de parte de la cocina. También es la responsable de lavandería y plancha, tanto de mantelería como de uniformes. La decoración del local es otra de sus funciones.
Nuestros salones
Salón Filabres
Salón Cabrera
Salón Almagrera
Salón Vera
Salón Hacho
hablan de nosotros
Reconocimientos
Tanto el chef Juan Moreno como el restaurante, han sido galardonados en diferentes ocasiones con diferentes premios. En el caso del chef destacan los siguientes premios, reconocimientos y colaboraciones más relevantes:
- Primer premio de Almería “Gastrosur” en 1997.
- Radio Turismo otorgó al cocinero el “Plato de Oro” en el 2003 y 2004.
- Autor del libro: “Cocina de Almería”, editado en el 2004.
- Distinción honorífica característica del municipio de Vera “Sol de Oro”, concedida por el Ayuntamiento de Vera y entregada por el mismo en Fitur en Enero de 2007.
- Distinción gastronómica al mejor restaurante de Andalucía con el Premio “Al-Andalus” en 2009.
- Medalla de Oro otorgada por el Foro de Europa 2001 a la Trayectoria profesional, entregada en Barcelona el 22 de Mayo 2009.
- Distinción local del Ayuntamiento de Vera a Juan Moreno Teruel por su trayectoria profesional en la Feria de San Cleofás, Septiembre 2009.
- Medalla de Oro de la Costa del Sol entregada en abril de 2010.
Además Restaurante Juan Moreno pertenece a las siguientes asociaciones:
- Asociación de cocineros y reposteros de Almería “Indalo”.
- Asociación nacional: Restaurantes de Buena Mesa.