Description
VARIEDADES: Bianchetta Genovese, Vermentino, Cimixià
Elaboración: Método champenoise clásico, con segunda fermentación en botella durante 18 meses a 60 metros bajo el mar con una temperatura constante de 15 grados, situado en la bahia del silencio, cerca de Genova.
¿Qué lo hace especial?: La crianza bajo el mar de este espumoso provoca que las cualidades organolépticas permanezcan más tiempo intactas, ya que no hay oxigeno en el lugar. Esto hace que salgan vinos más redondos, frescos y suaves, con mayor intensidad aromática. Además cada botella es única, ya que se mantiene el vino en la misma botella que ha estado bajo el mar, y tienen restos de conchas y de diferentes sustancias marinas en la superficie de la botella. Solamente se elaboran 6.500 botellas por añada.
