Aujourd’hui, nous vous proposons une recette d’été toute fraîche que la famille Juan Moreno prépare parfois à la maison les jours d’été, ou pour l’équipe du restaurant. Elle est très rapide et facile. La plupart des ingrédients se trouvent dans n’importe quel placard, et les produits frais dans n’importe quel supermarché. Et c’est un plat à la pastèque, le fruit star de l’été. Voici comment préparer la salade de pastèque et crevettes :
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 800 g de pastèque
- 1 kg de crevettes cuites et décortiquées
- 4 endives
Pour la sauce cocktail (salsa rosa)
- ½ litre de mayonnaise
- Quelques gouttes de sauce Worcestershire
- Deux gouttes de Tabasco
- Un trait de brandy
- Deux cuillères à soupe de ketchup
Préparation
Pour la sauce cocktail, mettez la mayonnaise dans un bol et ajoutez peu à peu les autres ingrédients en mélangeant bien. Goûtez et ajoutez un peu plus de l’un ou l’autre ingrédient pour lui donner votre touche personnelle.
Détachez, lavez et égouttez les feuilles d’endive. Coupez la pastèque en morceaux.
Disposez les feuilles d’endive sur un plat de service. Si vous le souhaitez, garnissez-les de petits morceaux de pastèque, d’autres fruits et de fruits secs. Placez les crevettes cuites au centre, nappées de sauce cocktail. C’est prêt à servir.
Servez-la en entrée ou en plat principal.
