- Aperitivo especial de la cocina de Juan Moreno (rollito de codorniz escabechada, bocado de perdiz y frutos rojos, Tortitas del cazador)
- Ensalada de brotes tiernos, jamón de pato y frutas de invierno
- Alubias con perdiz roja de caza
- Plato a elegir: Lomo de jabato encamisado con setas y foie o lomo de ciervo, arándanos y frutas confitadas
- Postre a elegir
Bebidas no incluidas. Se sirve solamente a mesas completas.