Harapos a la veratense con conejo y caracoles

harapos con conejo y caracoles

Los harapos a la veratense con conejo y caracoles son un guiso tradicional del Levante almeriense, especialmente de Vera y el Valle del Almanzora. Aunque hoy día prácticamente ha desaparecido de la cocina doméstica, hasta no hace mucho solía prepararse en los meses más fríos, pero está delicioso en cualquier época del año. Ingredientes harapos … Leer más Harapos a la veratense con conejo y caracoles

Receta del Caldo Pimentón

caldo pimentón

Posiblemente el humilde Pimentón sea uno de los que mejor define la personalidad de la cocina tradicional de Almería. Sobre su caldo base se construye una interesante diversidad de platos como los gurullos, la cazuela de fideos, las gachas o el pimentón de Almería. Los barrios de pescadores conocen bien el inteligente y sabroso uso … Leer más Receta del Caldo Pimentón