Menu dégustation
Printemps 2026
Il est nécessaire de réserver ce menu au moins un jour à l’avance.
Amuse-bouches: Cocktail pétillant au concombre et au gingembre, Bonbon de tomate et salaisons, Beignet crémeux de morue, Croquette maison aux charcuteries ibériques
Tomate d’Almería confite, brousse, huile de basilic et croustillant de crespillo
Ceviche de bar, mangue et fruits rouges
Carpaccio de crevette rouge de Garrucha, pistaches et pain aromatisé
Maquereau glacé, légumes sautés et eau de tomate
Presa d’Angus grillée, maïs et sauce aux agrumes
Pionono aux amandes, glace et chocolat chaud
Café au siphon (Cona)
- Menu dégustation 60 €
- Accord mets et vins avec des vins +40 €
Servi pour l’ensemble des convives de la table
(Jusqu’à 15h pour le déjeuner et 21h pour le dîner)
Ce menu peut être adapté, veuillez nous signaler si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires
Certains éléments du menu peuvent changer en raison de la disponibilité des ingrédients sur le marché