Menu dégustation
Fruits d’Almería en automne
Il est nécessaire de réserver ce menu au moins un jour à l’avance.
Amuse-bouches: Bouillon de volaille maison; Beignets de joue de porc ibérique; Biscuits à l’avoine, sobrasada et miel; Mousse de champignons.
Tomate d’Almería confite, fromage frais de chèvre et basilic
Velouté automnal de courge et ses graines toastées
Gamba rouge, de la tête aux antennes
Tartare de thon rouge sur riz truffé
Longe de venaison, châtaignes, figues et poire
Pionono à l’amande bio et crème au chocolat
Café au siphon (Cona)
- Menu dégustation 60 €
- Accord mets et vins avec des vins +40 €
Servi pour l’ensemble des convives de la table
(Jusqu’à 15h pour le déjeuner et 21h pour le dîner)
Ce menu peut être adapté, veuillez nous signaler si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires
Certains éléments du menu peuvent changer en raison de la disponibilité des ingrédients sur le marché
