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Été en Méditerranée
Il est nécessaire de réserver ce menu au moins un jour à l’avance.
- Amuse-bouches à Indalo: Croustillant de chevreau des Filabres, Croquette de gambas rouges, Tomate cerise d’Almería, Sandwich glacé au fromage de chèvre
- Tomate d’Almería sur un salmorejo andalou (purée froide de tomate et pain), avec des pickles
- Aubergine rôtie, tomate et maquereau séché au soleil
- Carpaccio de gambas rouges de Garrucha, ajo blanco et tomate séchée
- Bonite de Méditerranée sur riz crémeux
- Agneau rôti des Filabres dans son jus
- Almería : “Neige et Désert”
- Café de spécialité
Servi pour l’ensemble des convives de la table
(Jusqu’à 15h pour le déjeuner et 21h pour le dîner)
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