Notre Carte
Menus
Menus
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Menu exécutif
29.50Apéritif de la cuisine de Juan Moreno
Salmorejo au jambon ibérique et œuf dur
Pâté de faisan à l'huile d'olive vierge extra
Plat au choix :
Plat du jour à consulter (Plats mijotés ou Riz noir)
Joues de porc ibérique
Pommes de terre aux œufs cassés et jambon ibérique
Poisson du jour
Œufs brouillés à la morue
Dessert au choix :
Sorbet au citron ou Tiramisu
Une boisson incluse dans le menu (Eau, verre de bière, verre de vin de la maison ou soda ; la moins chère de ces options).
Servi pour l’ensemble des convives de la table
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Menu classique
45Apéritif spécial de la cuisine de Juan Moreno
Tomate Lobello, bonite en salaison et glace à l'ajoblanco
Bonbon de foie gras aux fruits rouges
Croustillant de gambas
Plat au choix :
Riz au homard, Riz à la queue de taureau, viande ou poisson de notre carte
Filet de bœuf : supplément de 5 €
Presa d'Angus : supplément de 8 €
Côte de bœuf : supplément selon le poids
Dessert au choix de notre carte
Assortiment de desserts : supplément de 3 €
Boissons non comprises. Servi pour l’ensemble des convives de la table
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Menu spécial pour les enfants
18Apéritif
Poitrine de poulet, oeuf et pommes de terre
Glace à la vanille
Entreés
Entreés
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Artichauts aux crevettes
16
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Pâté de faisan à l’huile d’olive extra vierge et pain grillé
16
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Tartare de thon blanc
23.50
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Accord suggéré: Cristina Cavache 5.5
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Pommes de terre « à lo pobre » accompagnées d’œufs au plat cassés
16
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Cannellonis de venaison gratinés
17.90
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Oeufs brouillés avec morue émiettée et pommes de terre croustillantes
16
Rations à grignoter
Rations à grignoter
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Croquette maison de jambon sans gluten (Unité)
2.95 /ud
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Croquette maison de jambon ibérique (Unité)
2.95 /ud
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En-cas et pain sans gluten
10
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Accord suggéré: Tokaj 6
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Entrée et pain
3
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Accord suggéré: Cepa Conini 5.5
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Croustillant de queue de bœuf (Unité)
7 /ud
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Sphères de bœuf mijotées et riz
5 /ud
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Langoustine de la mer d’Alboran
160 /kg
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Croquetas cremosas con vodka y salmón flambeado (2 unidades)(fr translation)
4.5
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Croquant de crevette (Unité)
5 /ud
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Anchois de Santoña (Unité)
3.50 /ud
Riz et plats mijotés
Riz et plats mijotés
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Riz au homard
26 p/pMinimum de 2 pers., prix par pers
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Accord suggéré: La Escribana 7
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Riz noir
20 p/pMinimum de deux personnes, prix par personne
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Soupe « de picadillo » : Consommé andalou garni au jambon et à l’œuf
8
Poissons et viandes
Poissons et fruit de mer
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Sea bass baked in salt (2 servings)
47
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Crevette rouge de Garrucha (piezas 45 a 50gr)
52Portion de 250g de Crevette Rouge de Garrucha
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Dos de bonite aux légumes marinés
18.90
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Tataki de Thon d’Almadraba
24.90
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Saumon au cava
19
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Langoustines de la mer d’Alborán
49 /kg
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Merlu en sauce marinière et palourdes
25
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Friture de poissons variés
16
Viandes élaborées et barbecue
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Côte de bœuf cuit à la pierre
75 /kg
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Accord suggéré: Caballo Español Plata 8.5
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Entrecôte de bœuf (330gr)
29
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Sauce au poivre
3.5
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Volcan de queue de taureau et pommes de terre
25
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Accord suggéré: Virazon 8.5
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Agneau rôti dans son jus
24Agneau désossé, fait à basse température dans son jus.
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Accord suggéré: Paco Palomillo 5
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Joues de porc ibérique
20
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Pluma de porc ibérique
23.50Pluma de porc ibérique cuite à basse température pendant plus de 20 heures.
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Boef Aloyau
29
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Porc ibérique de Guijuelo
23.50
Desserts faits maison
Desserts faits maison
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Assortiment de desserts servi avec fruit
10
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Gâteau de fromage
7
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Passion de chocolat avec son coeur de mangue
7
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Glace à l’ananas et au rhum de noix coco aux différentes textures
7
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Glace aux amandes faite maison et chocolat chaud
7
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Tiramisú fait maison
6.50
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Sorbet au citron
6
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Fruit de saison
6.50
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Glace au chocolat
6
Café et infusion
Café et infusion
Café
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Café américain
2.20
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Café noir
2
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Café au lait
2.30
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Café décaféiné au lait
2
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Café noir double
2.20
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Capuchino
2.75
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Café arrosé de Veterano
3.20
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Café arrosé de Veterano
3.20
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Café arrosé brûlé
3.20
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Café arrosé de JB
4
Infusion
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Infusions variées
2.90
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Thé rouge
3.20
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thé au lait
3.20
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Thé au whisky
5