Menu
Fruits d’Almería en automne
Il est nécessaire de réserver ce menu au moins un jour à l’avance.
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Amuse-bouches : Bouillon de volaille maison ; Beignets de joue de porc ibérique ; Biscuits à l’avoine, sobrasada et miel ; Mousse de champignons.
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Tomate d’Almería confite, fromage frais de chèvre et basilic
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Velouté automnal de courge et ses graines toastées
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Gamba rouge, de la tête aux antennes
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Tartare de thon rouge sur riz truffé
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Longe de venaison, châtaignes, figues et poire
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Pionono à l’amande bio et crème au chocolat
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Café au siphon (Cona)
Servi pour l’ensemble des convives de la table
(Jusqu’à 15h pour le déjeuner et 21h pour le dîner)
Ce menu peut être adapté, veuillez nous signaler si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires
Certains éléments du menu peuvent changer en raison de la disponibilité des ingrédients sur le marché
